今天，身邊許多吃貨都喜歡上了西餐。在刀叉并舉，大快朵頤，享受西式美味的同時(shí)，大家都在問，西餐之母到底是哪國菜？大部分人也許猜是法國菜。其實(shí)不然，西餐之母是意大利菜！而且，還是意大利人發(fā)明了餐用的叉子呢。

說起意大利，不能不說意大利是一個(gè)美食家的民族。悠久的飲食文化歷史，如同他們的藝術(shù)、時(shí)裝和汽車，總是喜歡精心制作。意大利美食典雅高貴，且濃重樸實(shí)，講究原汁原味。意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬，除了大家耳熟能詳?shù)谋人_餅和意大利粉，海鮮和甜品也都聞名遐邇。大家耳熟能詳?shù)姆ú?、美餐其?shí)都是從意大利餐延伸而來?！皻W洲大陸烹飪之始祖”的美譽(yù)當(dāng)之無愧。

再過2天，就是母親節(jié)（Mother’s Day）了。母親節(jié)，是一個(gè)感謝母親的節(jié)日，這個(gè)節(jié)日最早出現(xiàn)在古希臘；而現(xiàn)代的母親節(jié)起源于美國，定于每年5月的第二個(gè)星期日。在意大利，家家戶戶的母親們，在母親節(jié)這一天都會(huì)收到家人們送的一束束康乃馨。

意大利的每一個(gè)母親，不僅在母親節(jié)這一天，平常日子里也都會(huì)為家人做最愛吃的，也是自己最拿手的美味佳肴。

意大利面：也叫意大利粉，名聲很響。它分為線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀四個(gè)大類，用面粉加雞蛋、番茄、菠菜或其它輔料經(jīng)機(jī)器加工制成。其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結(jié)粉、青豆湯粉和番茄醬粉，有白、紅、黃、綠等顏色。這些粉大都煮熟后有咬勁，佐以火腿、臘肉、肉末、奶酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、洋蔥、蝦仁、青豆和各色佐料，馨香可口。意大利年產(chǎn)各種面條多達(dá)200萬噸，每年人均食用30公斤。

比薩餅：將油蘸面胚置于披薩鐵盤中并添加多種餡料，如豬肉、牛肉、火腿、洋蔥、海鮮，烘烙面成，內(nèi)有干酷番茄醬提味，上面還可點(diǎn)綴橄欖絲和雞蛋丁。除了家家戶戶都自制披薩外，意大利全國還有2400余家專門出售這種薄餅的快餐店，足見意大利人對比薩餅的推崇和喜愛。

意大利米飯：也叫“沙利托”。這是將洋蔥丁、牛油與大米同炒，邊炒邊下葡萄酒使之吸干入味；或者是用豌豆、青菜、肉湯和大米同燜，口感香柔。沙利托與中國新疆維吾爾族的抓飯異曲同工，都是世界上叫得響名頭的美食。

意大利腸： 雅稱“薩拉米”，形似粗長滾圓的搟面杖。外面有一層粉狀的白霉，切開后嫣紅欲滴，香氣四溢。想必它與德國的灌腸有一定的淵源。

意大利甜品：說起意大利大眾最喜愛、家家戶戶最愛做的甜品，提拉米蘇首當(dāng)其沖?？Х认闩c芝士香互相交融，加上松軟的蛋糕，甜蜜如情人的呢喃。帶來的那濃濃的異國情調(diào)令人迷醉。

關(guān)于提拉米蘇的由來，還有一個(gè)溫馨的故事：二戰(zhàn)時(shí)期，一個(gè)意大利士兵要出征，可是家里已經(jīng)什么也沒有了，愛他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里，這個(gè)糕點(diǎn)就叫提拉米蘇。在意大利文里，提拉米蘇Tiramisu，有“帶我走”的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。

每年，在母親節(jié)這一天，如果你有幸來到意大利，走在居民區(qū)聚集的街道上，家家戶戶飄出的飯菜香味，一定會(huì)讓你垂涎欲滴。如果，你更有幸收到意大利家庭的邀請，在騰空肚皮準(zhǔn)備親赴家宴的同時(shí)，一定別忘了，帶瓶地道的葡萄酒助興喲。